文昌鱼

　　现在的翔安琼头、刘五店的海中有一种半透明、两端尖、体侧扁的小动物，它就是世界的名贵特产——脊索动物文昌鱼。说起文昌鱼，还有一段有趣的传说：很早以前，浔江口有一条非常凶恶的鳄鱼精，经常在海上兴妖作怪。南宋绍兴年间朱熹主簿同安，他对鳄鱼精害人之事早有了解。一天夜里，鳄鱼精又变化成妙龄美女，潜入县衙。当时朱熹正伏案批阅公文。听到一阵风声，他蓦地抬头一看，发现鳄鱼精又作祟，并向朱熹猛扑过来。朱熹眼快，将身一闪，忙把手中的朱砂笔投掷过去，大喊一声“着”，美女应声倒地，化成一道白烟仓惶逃跑下海。第二天发现琼头海面浮出一座小岛，原来这是鳄鱼精死后的躯体变成的，因此就叫鳄鱼屿。因为朱熹的朱砂笔是文昌帝君所赐的神笔，故鳄鱼精腐烂生出的幼虫就叫“文昌鱼”或“鳄鱼虫”。每年农历二月初三文昌帝君诞辰日以后，正是渔民捕捞文昌鱼的繁忙季节，因此命名文昌鱼可能也和渔汛有关系。传说虽然离奇，但它给世界名产的传播添上了一层神秘的色彩。

文昌鱼体形像鱼，其实，严格来说，它不是鱼。在十八世纪人们发现它时，由于它身体柔软，加上不善活动，被认为是软体动物。后来人们将其归入鱼类，但它既不是无脊推动物，也不是脊椎动物。它没有脊椎骨，只有一条联结全身的脊索，且无头无脑无心脏，血液中无细胞，也没集中的感觉器官。只是在神经管上有许多具有感光作用的脑眼。所以，从解剖学上看，文昌鱼是介于无脊椎动物和脊椎动物之间的过渡类型，似鱼而非鱼。

　 文昌鱼无头无脑，但前端有咽部，食物颗粒随水流进入咽部。它的呼吸是靠咽壁的鳃裂进行的。

　  文昌鱼因没有心脏，它的血液循环是靠腹大动脉的搏动实现的，其血液既无细胞，又无颜色。它雌雄异体，生殖细胞成熟后，进入鳃腔，随水流从腹孔排出体外，在水中受精发育。有趣的是，文昌鱼的生殖器官与排泄器官没有任何联系，这也是与脊椎动物不同之处。

　  十九世纪俄国胚胎学家柯瓦列夫斯基从胚胎发育上研究了文昌鱼，认定文昌鱼是属于无脊椎动物和脊椎动物之间的过渡型。从而给达尔文的进化论提供了一个最有力的事实证据。尔后，在二十世纪二十年代，英美等国的科学家曾多次远涉重洋，到同安刘五店采集文昌鱼标本从事研究。

　  科学研究得出结论：文昌鱼是鱼类的祖先，而现在的文昌鱼基本上保持了古代文昌鱼的特征和生活习性，具有很高的科研价值。此外，文昌鱼营养丰富，它无骨无鳞，只有三四厘米长，每斤有4000条之多，晒制成干，便成美味佳品。

　  专门捕捞文昌鱼的工具，是同安县浦南人蔡九乞于1840年发明的，名长舢舨长锄打捞法。舢舨约重1吨，捕捞时，每船2人，一撑船一拿锄头，船进渔场固定船位，用锄头朝前方45°方向，沉入海底，然后船艄后退，稍后再前进，在锄与船垂直时，徐徐取沙倒入船中大盘，一盘要铲沙l00次，一潮水最多铲3、4盘。然后返港，用竹筐筛选，滤去细泥细沙，倒入大筐，上下左右摇动，文昌鱼就会被筛集在筐的一边。

　  1945年至l956年间，同安刘五店、琼头、欧厝、丙洲、澳头、和平、许厝用长锄捕捞文昌鱼的舢舨达200艘，每船日捞5公斤至l5公斤，年产在50吨以上。随着生态环境的改变，文昌鱼的产量已经大大减少。近几年来，政府已经在刘五店一带建立了文昌鱼保护区，希望这种举世珍稀的物种能够得到恢复和发展。